Пирог с капустой и зеленью

Тесто: 1/2 л молока или смеси молока с водой, 25-30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 50 г маргарина или раст.масла, 900 г муки. Замесить тесто и поставить в теплое место (укутать одеялом) на 3 часа, 2-3 раза открыть и руками дать ему осесть.

Начинка :
Мясо: 400 гр отварной говядины перемолоть в мясорубке с 2 средними луковицами. Добавить порезанное вареное яйцо, 1/5 стакана вареного риса, соль и перец по вкусу, сушеную или свежую зелень.

Грибы: отварить 1 кг грибов, мелко порезать и обжарить на растительном масле с луком.

Капуста: Полкило капусты тушить в сковороде с высокими бортами в малом количестве воды, с добавлением растительного масла, терой моркови и 1 стол.ложки томатной пасты до полной готовности. Соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Выложить тесто в форму двумя слями, проложив их начинкой. Смазать верх яичными желтками.

Выпекать при температуре 180 С в течение 50 минут (верх должен хорошенько зарумяться).

Приятного аппетита!